为进一步提高青年教师的实训教学能力，9月2日，食品药品学院组织食品技术教研室青年教师到鸢飞大酒店学习月饼制作，酒店高级面点师钟志玲师傅亲自进行了示范指导。 

钟志玲对食品药品学院学生月饼实训的产品进行了评价，并对生产工艺提出了专业的建议。在钟师傅的指导下，老师们参与了重油月饼、酥皮月饼的制作。制作过程中老师们学习并掌握了如何优化月饼面皮制作工艺、调整馅料配方比例、调整烘烤温度与时间等各环节的关键技术。经过交流学习，老师们制作出的月饼品相更加金黄饱满、口感更加软糯细腻，香甜可口、质量稳定，显著提升了月饼制作水平，为提高学生生产实训水平打下了坚实的基础。 

中秋将至，食品药品学院将继续开展月饼制作生产实训，发挥专业特色优势，提高专业人才培养方案与实际生产的契合度，同时严把原料质量安全关，产品服务面向全校师生，打造潍职品牌，助力学院双高和职教高地建设。（王迪供稿）