为进一步提高人才培养质量，使学生深入了解和掌握月饼生产的工艺流程及工艺要点，9月3日至9月20日，食品药品学院组织2020级食品营养与检测专业、食品质量与安全专业、食品加工技术专业全体学生开展了为期2周的月饼生产实训活动。 

食品药品学院高度重视本次实训活动，在教研室教师的精心组织和指导下，打破原有班级限制，结合生产岗位实际，将各专业学生分为调馅、和面、成型、烘烤、包装、销售等六个生产工作小组，开展轮岗实践。学生通过实践能够熟练掌握月饼制作过程中各工艺要点及各环节关键技术点控制，经过严格的过程性技能考核，最终制作出品相金黄饱满、口感软糯细腻的潍职月饼，更好的服务全校师生。 

通过此次生产实训，使学生对食品加工从原料到成品全产业链的规范生产操作流程和技术监管有了更深入的体验和认识，磨练了学生在工作岗位上吃苦耐劳的精神、增强了团队合作意识，同时也感受了中华传统节日文化的魅力。接下来，食品药品学院将继续发挥专业特色优势，打造潍职品牌，为学校双高和职教高地建设贡献力量。（田洪霞 丁文慧供稿）