11月2日-11月3日下午，食品药品学院在木泽楼实训室开展企业导师进课堂系列活动——法式甜点马卡龙饼干制作实训，2021级、2022级食品质量与安全校企合作专业全体同学、食品技术教研室相关教师和企业指导教师参加。

活动现场，企业指导老师介绍了马卡龙饼干的起源、发展历史和特点，讲授了马卡龙的制作方法，展示了制作所需的工器具、原辅料，并现场演示了糖粉筛选、蛋清打发、调色、裱花、夹心制作、烘烤等工艺的要领。同学们全程聚精会神地倾听、观看，积极提问、互动交流，并且认真地参与制作过程。在现场老师的耐心指导下，同学们很快掌握了打蛋、和面、调色、制作等操作技巧，并且充分发挥想象力，调制出了色彩缤纷的马卡龙。 

本次活动是推进食品质量与安全校企共建专业系列活动内容之一，也是校企合作人才培养过程中的重要环节。通过企业导师进课堂活动，实现校企优势互补、资源共享，共同促进高素质技术技能人才的培养。下一步，食品药品学院将进一步完善校企合作育人机制，促进行业、企业参与人才培养全过程，提高人才培养质量。（李露露 田洪霞供稿）